lördag 28 januari, 2012 - Kommentera

Lite plus säger vågen denna vecka!

Idag har jag vägt mig igen (lördagsmorgon verkar ha blivit lite av tradition just nu.. för min ”invägning”). Det blev lite plus som väntat, närmare bestämt 4 hekto. Känns ganska bra trots allt (även om man alltid vill gå ner mer haha) och framför allt väntat då jag gick ner lite extra förra veckan..

Har druckit väldigt mycket vatten senaste dagarna och känner mig svullen i kroppen (har dessutom haft problem med magen och lederna, kanske hänger ihop?), dvs har inte pinkat ut all vätska jag stoppat i mig. Vet inte om det har och göra med något hormonellt, eller för att kroppen har något annat fuffens för sig.. men det rinner nog av så småningom :)

Har inte haft så många uppgångar under min viktresa faktiskt (peppar peppar..) däremot har jag stannat av några gånger.. dvs det känns som det bara hoppar några hekton hit och dit varje dag/vecka och jag kommer aldrig ”framåt” (lite platålikt).. det är irriterande mest.. men som sagt.. skam den som ger sig!

Sandra

lördag 28 januari, 2012 - Kommentera

Jordnötssmörskakor

Jordnötssmörskakor

Ingredienser:

  • 1 burk osockrat jordnötssmör (ca: 2,5 dl)
  • 1 msk sötning (jag använde sukrin)
  • 1 ägg
  • Ev 50 gram mörk choklad att doppa dem i / pensla på


Gör såhär:

Låt jordnötssmöret bli rumstempererat innan du börjar (jag hade mitt stod i skafferiet) för det är hiskeligt hårt och omöjligt att jobba med när det fått stå i kylen!

Slå på ugnen på 175 grader och börja sleva ur jordnötssmörsburken i en bunke. Rör om med en slev och mjuka upp jordnötssmöret. Tillsätt sedan sötningen (om ni vill, inte nödvändigt..) och ägget och fortsätt röra med sleven tills allt blandats ordentligt.

Ta sedan fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper. Ta sedan en lagom stor ”degklump” och rulla ihop den i handen. Platta till den lite och lägg den på plåten – fortsätt tills degen är slut! Jag uppfattade det inte som om kakorna flöt ut ett dugg i ugnen, så gör dem inte så tjocka (platta till en gång extra istället, som ni ser på min bild blev de ganska ”höga”).

Grädda sedan dem i ugnen i ca: 12-16 minuter, det ska se ut som de fått lite färg – men inte för mycket!

När ni tagit ut dem så kan ni antingen låta dem bara svalna och äta dem som de är eller så tar ni nu och smälter chokladen.. så att ni kan pensla på lite kladd på kakorna (eller för all del doppa dem lite, men om ni vill doppa hela krävs mer choklad än jag nämnde på ingredienslistan).

Antal kakor: 15-18

Källa: Sandra @ Vikteriet.se (har dock sett liknande amerikanska recept)

fredag 27 januari, 2012 - Kommentera

Trötter och onter

Har varit en skum vecka. Den började med att jag var jättepigg och hade inte ont någonstans (förutom ibland i knäna som tyvärr blivit kassa.. funderar på om man kan ha nån inflammation i knäleder eller liknande?) – till att ha fått ont på diverse ställen de senaste dagarna *suck*.

Tur jag fick mycket gjort den dagen jag var pigg!!

Ibland undrar man hur kroppen egentligen fungerar och vad som gör att den beter sig på ett visst sätt ibland. Haha jag vet, djupa frågor som ingen någonsin kan svara på.. men ja ni förstår vad jag menar.. *hoppas jag*

torsdag 26 januari, 2012 - Kommentera

Ganache

Ganache

Ingredienser till variant 1 (krämig tårtfyllning / tryffel):

  • 200 gram mörk choklad (minst 70%)
  • 1 dl grädde
  • 1/2 tsk vaniljpulver


Gör såhär:

Värm grädden till nästan kokande och smält ner chokladen i grädden (lättast att tillföra chokladen i små bitar i grädden). Observera att grädden EJ får koka! När smeten jämnat till sig och chokladen smält, vispa ner vaniljpulvret och låt sedan smeten svalna i ca: 30-60 min i rumstemperatur innan du ”fluffar upp” den genom att vispa med elvisp en stund (den måste ha svalnat så pass att den går att forma lite utan att rinna av kakan så att säga). Bred sedan på den som ett lager i din tårta.. eller spritsa som ”topp” på ditt bakverk.

Ska du göra tryfflar och inte tårtfyllning, låt smeten istället svalna ordentligt i kylen.. tills dess att du kan forma små bollar av smeten.


Ingredienser till variant 2 (glasyr till tårta/bakverk):

  • 300 gram mörk choklad (minst 70%)
  • 3 dl grädde
  • ev en klick smör (gör glasyren glansigare)
  • 1/4 tsk vaniljpulver


Gör såhär:

Värm grädden till nästan kokande (får ej koka..) och smält ner chokladen i grädden (kom ihåg att ev lägga i någon matsked smör om du vill ha glansigare yta på din tårta). När smeten jämnat till sig och chokladen smält, rör ner vaniljpulvret och låt stå kallt 15-45 minuter (tills dess att blandningen håller formen när man rör i smeten). Bred sedan ut smeten jämnt över din tårta/bakverk .

Räcker till: Variant 2 täcker en kaka med ca 25 cm i diameter
Källa: Boken ”Choklad – 70 recept att älska”

onsdag 25 januari, 2012 - Kommentera

Testning av LCHF’s kostverktyget

Idag påbörjar jag min lilla ”testning” av ”LCHF’s – kostverktyg” för att se om det är något för mig eller inte (hutlöst dyrt för en månad alltså, men riktigt bra pris om man förbetalar in ett år!).

Har varit på jakt efter ett bra ställe att lägga in min mat på, som är smidig att ha och göra med och som fungerar snabbt, lätt och effektivt.. (och visar de staplar och procent jag vill ha) och än så länge fungerar det ganska bra faktiskt (dvs allt jag provar verkar fungera som jag vill ha det). Jag har provat flera olika ”verktyg” innan och ingen har funkat ihop med mig i mer en någon timme..*kinkig javisst*

Om 1 vecka (ungefär) vet jag om det är värt att lösa det där lite ”mer förmånliga” 1 års medlemskapet – om jag inte tycker det då, så blir det ingen mer månad alls helt enkelt.. :)

Länk till sidan med kostverktyget och mer info: http://www.lchf.se

Sandra