måndag 20 februari, 2012 - Kommentera

Festlig ädelfilé

Ingredienser:

  • 1 fläskfilé
  • 1 påse fryst broccoli
  • Smör
  • 1-2 vitlöksklyfta/or
  • 1 paket bacon
  • 2 dl creme fraiche
  • Lite fond/soya för sälta och smak
  • 1 kvibille ädelost
  • Ev salt & peppar


Gör såhär:

Börja med att fylla på vatten i en kastrull och koka broccolin enligt anvisningar på förpackningen (lite al dente gör inget då den ska in i ugnen sedan). Putsa sedan/medan fläskfilén, om det behövs, och skär den i lagom stora bitar. Vrid på ugnen på 200 grader.

Ta sedan och finhacka vitlöken och lägg tillsammans med en rejäl klick smör i en stekpanna. Låt smöret smälta ner och steka lite med vitlöken (så det tar ordentligt med smak) innan du lägger ner fläskfilébitarna och steker dem i ”vitlökssmöret”.

När broccolin är klar slår du av vattnet och lägger ner broccolin i botten på en ugnsfast form. När sedan fläskfilén stekt färdigt, så lägg den ovanpå broccolin (inkl kvarvarande smör och vitlöksbitar!).

Stek sedan ett paket bacon i bitar (rekommenderar att du klipper dem i lagom stora bitar helt enkelt). Lägg dem sedan över fläskfilén (spara ”flottet” i stekpannan).

Sedan tar du och rör ner creme fraishen i baconflottet tillsammans med grädden och nersmulad ädelost! Låt osten ”smälta” ner och häll i lite soya/fond och smaka av. Ev salta och peppra lite.

När såsen puttrar en liten stund är det dags att hälla alltihoppa över baconet/fläskfilen/broccolin och strö över lite riven ost. Sedan in i ugnen med ”paketet” och låt gratinera i ugnen i ca 15 minuter (tills osten smält och fått lite färg).

Antal portioner: 4-6
Källa: xJURGHx @ LCHF Recept

tisdag 14 februari, 2012 - Kommentera

ALLA HJÄRTANS DAG DESSERT

image

Smarrig pannacotta med Baileysmak, hallongele på topp och så spritsad (SKUREN grr) ganache runt botten (smakade kanon dock, nästa gång utan ganache.. tills jag lärt mig göra den haha)

onsdag 8 februari, 2012 - Kommentera

Baka med LCHF

Baka med LCHFFörfattare: Mariann Andersson
Kan köpas på: Adlibris (Direktlänk)
Kostar: 154 kr

Innehåller: Har precis bläddrat igenom boken och den är väldigt fin. Känns rejäl på något vis (klarar trycket i köket!). Många smaskiga recept att kontrollera (provsmaka!) och det varvades med väldigt fina/klara bilder! Helt klart en bakbok i min smak.. ser fram emot fler böcker nu Mariann – inte nödvändigtvis bara om bakning..

måndag 6 februari, 2012 - Kommentera

Matsedel vecka 6

  • Ugnspannkaka (nytt försök)
  • Ost och skinkpaj med fetaostsallad
  • Fiskgratäng med räk och dillsås
  • Köttfärssås med lättkokt finstrimlad vitkål
  • Moussakka och fetaostsallad
  • Laxpudding
  • Kycklingtacos med tillbehör
lördag 4 februari, 2012 - Kommentera

Grr miniplus igen..

Iof är jag ganska glad att plusset bara blev ett hekto denna vecka, med tanke på hur vägningen övriga veckan sett ut *tur att bara jag sett den alltså*.. jäklar vilka kilon som har kommit och gått!

Jag är fortfarande inte bra, nått händer i kroppen och jag vet inte riktigt vad.. svårt att sätta fingret på det hela. Jag är dålig i magen, men jag har inte ont liksom. Jag samlar helt klart på nått (troligen vatten som jag redan nämnt i ett annat inlägg) för midjemåttet har ökat mer än vikten! Lite udda..

Har tidigare haft problem med magmunnen och så, så det kan vara den som spökar nu i ett ”skov”.. för jag känner mig tjock i halsen (inte som när man är förskyld).. harklar lite slem ibland och har ett stort sug nån timme efter jag ätit.. hoppas det släpper av sig själv – om det inte gjort det inom ett par veckor (eller hastigt blir sämre) så får jag gå till farbror doktorn och reda ut det hela (iaf kolla så det inte är något allvarligare fel).