onsdag 5 december, 2012 - Kommentera

Sandras kanelchoklad

Sandras kanelchoklad

Ingredienser:

  • 100 gram mörk choklad (minst 70%)
  • 50 gram kokosfett (alternativt smör)
  • 1-2 msk grädde
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk kanel
  • 2-3 msk hackad mandel


Gör såhär:

Smält kokosfettet (smöret) på svag värme i en kastrull, bryt sönder chokladen i små bitar och lägg ner. Rör om ordentligt så det smälter jämnt och fint (och inte bränner fast någonstans i botten). När chokladen och fettet smält och blandats ordentligt häll i de övriga ingredienserna och rör ihop allt ordentligt. Ta av från plattan och låt stå och svalna lite en stund innan du häller ner ”smeten” i små formar. Jag själv hade en silikonform för ”praliner” men det går alldeles utmärkt med ischokladformar också t ex.

Antal praliner: 15-20
Källa: Sandra @ Vikteriet.se

lördag 8 september, 2012 - 1 kommentar

Kokosshake

Ingredienser:

  • Två hela ägg + 1 äggula
  • 20 gram smör/kokosfett
  • 3 msk kokosmjölk
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 2.5 dl kokande vatten
  • Ev sötning (ej nödvändigt)


Gör såhär:

Koka upp vattnet och samtidigt smälter du smöret i en bunke (lagom till att blanda allt i och köra med stavmixern i) med lite högre kanter. När smöret/fettet smält knäcker du ner äggen och äggulan i smöret och mixar med stavmixern, när det blandats ordentligt häller du på det kokande vattnet (akta så det inte skvätter!).

Det är viktigt att det är kokande vatten när du använder råa ägg!

Sen är det bara att hälla på kokosmjölken och vaniljpulvret (och ev sötning) och vispa/mixa lite mer! Häll upp i mugg och servera..

Näringsinnehåll:

43,5 g fett (83,4 E%), 17,6 g protein (15,5 E%), 1,3 g kolhydrater (1,1 E%), Skaldemans ratio: 2,30, 467 kcal

Antal portioner: 1
Källa: Sandra @ Vikteriet.se

tisdag 12 juni, 2012 - Kommentera

Chokladmousse

Chokladmousse

Ingredienser:

  • 100 gram god mörk choklad (minst 70%)
  • 2 äggulor
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • Ev sötning/smaksättning (se inforutan nedan)


Till servering/Garnering:

  • Färska hallon (går att variera med annan frukt)
  • Ev ett par teskedar vispad grädde (går att utesluta)
  • Citronmeliss (går att utesluta)


Gör så här:

Börja med att smälta chokladen i ett vattenbad. Dela äggen i gulor och vitor och kasta vitorna (eller eventuellt spara dem till ett annat bakprojekt). Vispa sedan grädden hårt i en skål.

Vispa gulorna för sig i en annan skål och rör sedan samman dem med den smälta chokladen. Rör ner alltihopa i den hårdvispade grädden och blanda försiktigt. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen någon timme..

Kom ihåg att garnera innan serveringen..

Information och tips till recept: Det går att variera även en chokladmousse. Gillar du lite sötare smak har du i lite ”sötning” i smeten, vill du ha lite mer ”smak” kan du välja att ha i  t ex lite konjak, kaffe, baileys eller något annat.. variationsmöjligheterna är oändliga!

Portioner: 4-5
Källa: Sandra @ Vikteriet.se (troligen inte först)

lördag 9 juni, 2012 - Kommentera

Chilimajonnäs

Chilimajonnäs

Ingredienser:

  • 1 dl majonnäs
  • 0,5-1 röd chilipeppar (beror på hur mycket hetta du vill ha..)
  • 1 tsk saft av citron
  • Salt och vitpeppar


Gör såhär:

Mixa majonnäs och röd chili till en slät fin kräm. Smaka sedan av med citron, salt och peppar tills det är lagom med smak.

Jag gillar att ställa den på kylning innan det är dags att servera. Gott till grillat!

Portioner: 2-4
Källa: Jennie Benjaminsson @ Kalasgott.com

måndag 4 juni, 2012 - Kommentera

Friterad kyckling

Friterad kyckling

Ingredienser:

  • 500-600 g tinad/färsk kyckling
  • Någon god olja (för marinering)
  • Soja (för marinering)
  • 2 dl finmalda fläsksvålar (för ev panering)
  • 1 ägg (för ev panering)
  • Olja till friteringen


Gör såhär:

Jag personligen tycker det är lättare att dela lite ”fortfarande halvfrusen” kyckling, då det är vad jag gjorde. Lagom stora bitar (lagom för att inte behöva fritera så länge samt lagom för att få tillräckligt med mat i varje bit – fin avvägning) och försök att få alla bitar ungefär lika stora!

När kycklingen var färdigdelad lade jag ner dem i marinaden som jag blandat ordning av olja och soja (man kan även stoppa i andra kryddor man vet att man tycker om). Lät det stå och marinera någon timme (rörde om bitarna en gång efter en halvtimme så att OM någon bit inte hade fått någon marinad på sig så fick de en ny chans..).

onsdag 9 maj, 2012 - Kommentera

Flygande Jacob

Ingredienser:

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 pkt bacon
  • Curry (ca 1 tsk)
  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 dl osötad tacosås
  • Salt & peppar


Tillbehör:
Jordnötter

Gör så här:

Strimla baconet fint och knaperstek det, lägg det sedan åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar och stek till de är genomstekta (inte överstekta..). Smaksätt kycklingen med curry, salt och peppar.

Lägg ner kycklingbitarna i en smord ugnsform. Blanda grädde och tacosås i en liten bunke och häll det sedan över kycklingen. Toppa alltihoppa med baconet.

Tillaga i ugnen i ca: 20 minuter (225 grader). Servera med valfritt tillbehör.

Servera med jordnötterna (jag brukar hacka dem lite och strö över). Om man vill kan man ha på jordnötterna de sista fem minuterna i ugnen..

Tips till receptet:

Koka blomkål enligt anvisningar och lägg i botten på formen INNAN du lägger på kycklingen (och följer receptet i övrigt). Blir en mycket god ”gratäng/låda” av det hela..

Antal portioner: 4-5
Källa: LCHF till vardag och fest