Ingredienser – till hela receptet (alla delar):

• 500 nötfärs
• 100 g färska champinjoner
• 1 burk krossade tomater
• 1 dl tomatpuré
• 4 st klyftor vitlök
• 1 msk oxfond
• Smör till stekning
• Salt & peppar
• 100 g prästost att riva (att toppa lasagnen med)
• 2 dl creme fraiche
• 1 dl vispgrädde
• 100 g riven gräddost
• 4 ägg
• 125 g philadelphiaost
• 0,5 dl fiberhusk

Gör såhär:

Börja med att slå på ugnen på 150 grader. Börja sedan med att göra köttfärssåsen (bolognesen), se receptet nedan. Gör sedan lasagneplattorna och ostsåsen medan din köttfärssås står och puttrar på spisen! Ovanstående ingredienslista är för alla delarna av receptet.. men de finns mer förtydligade nedan i varje ”delmoment” så du vet vad som ska vara var!

Ingredienser:

• 1-2 squashar (ca 700 gram)
• 4 msk olivolja
• 1 normalstor gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 200 gram blomkål
• 3 msk tomatpure
• 1 liter köttbuljong
• 500 gram köttfärs
• Salt och peppar
• Ev lite färsk oregano och rosmarin

Gör så här:

Då jag finner skalet hårt på vissa squashar så brukar jag dra ett par tag med skalaren längs squashen (så den blir lite randig, dvs bevarar lite av skalet). Så det började jag med! Sedan skar jag den i smala (1×3 cm) stavar och la i en stor kastrull (ska rymma hela soppan). Sedan finhackade jag löken och vitlöken och la ner den i samma kastrull. Hällde på 2 msk olivolja och ”fräste” alltihoppa i kastrullen litegranna.

Sedan hällde jag på buljongen i kastrullen och skar ner blomkålen (jag använde färsk, så därför behövde man skära bitar.. har du fryst är det oftast små bitar från början.. då är det bara att lägga ner bitarna i kastrullen). Klippte sedan av lite oregano och timjan från vår kryddodling och la ner dem i kastrullen. Lät allt puttra på medan jag stekte köttfärsen..

Till köttfärsen använde jag  2 msk olivolja att steka  i. Stekte den ”nästan färdig” och kryddade med salt och peppar. Passade också på att blanda ner 3 msk tomatpure i köttfärsen innan jag hällde över allt i ”soppkastrullen”.

Lät sedan allt koka i ca 10 minuter, provsmaka. Salta och peppra om det behövs (eventuellt någon annan krydda du vill förstärka med). Låt sedan soppan puttra i ytterligare 5 minuter (squashen och blomkålen ska kännas lagom i konsistensen). Klart! Smaklig spis!

Serveringstips: Då det inte är så mycket ”fett” i soppan gjorde vi en ”vitlöksdressing” till och la på toppen. En vitlöksklyfta i ett par dl cremefraishe. Blev jättegott!

Antal portioner: 4
Källa: Sandra @ Vikteriet.se